Une recette healthy, express et protéinée de bowlflan à la frangipane réalisée sans gluten et sans beurre
À l’Epiphanie, il est de coutume de se réunir autour d’une galette des rois. Et si, nous nous retrouvions déjà au petit-déjeuner avec un bowlflan à la frangipane ? Notre fameux flan cuit au micro-ondes est parfumé à l’amande et nous rappelle le goût délicieux de la frangipane. Puis, comme tout bowlflan qui se respecte, la recette est naturellement protéinée, sans gluten et sans matières grasses ajoutées.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 4 minutes |
Ingrédients
- 100ml de lait demi-écrémé (ou lait d’amande ou autre lait végétal)
- 100g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
- 1 œuf entier (BIO de préférence)
- 20g de maïzena (ou farine d’amande dégraissée)
- 20g de sucre de coco (ou cassonade)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Instructions
- Commencer la préparation au moins 2 heures avant (ou la veille) : mixer pendant 15 secondes tous les ingrédients. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Verser la préparation dans un bol.
- Placer le bol dans le micro-ondes et cuire 4 minutes à 700W. Vérifier régulièrement le micro-ondes de sorte à éviter tout débordement.
- Attendre que le bol refroidisse avant de le réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.
- Une fois le temps de repos terminé, décoller les bords à l’aide d’une maryse, poser une assiette sur le bol et retourner le tout afin de démouler le bowlflan.
- Déguster tel quel ou saupoudrer d’amandes moulues.
Notes : il existe une cuisson alternative à la casserole. Pour ce faire, faire chauffer à feu moyen tous les ingrédients dans une casserole tout en remuant sans arrêt avec un fouet. Il faut compter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide s’épaississe. Lorsque la crème est suffisamment épaisse, la verser dans un bol et suivre les étapes 4 à 6 ci-dessus.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 bowlflan
Calories: 340kcal
Protéines: 25g
Glucides: 44g
Lipides: 7g
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