Bowlflan protéiné à la frangipane

Une recette healthy, express et protéinée de bowlflan à la frangipane réalisée sans gluten et sans beurre

À l’Epiphanie, il est de coutume de se réunir autour d’une galette des rois. Et si, nous nous retrouvions déjà au petit-déjeuner avec un bowlflan à la frangipane ? Notre fameux flan cuit au micro-ondes est parfumé à l’amande et nous rappelle le goût délicieux de la frangipane. Puis, comme tout bowlflan qui se respecte, la recette est naturellement protéinée, sans gluten et sans matières grasses ajoutées.

Ingrédients

• 100ml de lait demi-écrémé (ou lait d’amande ou autre lait végétal)
• 100g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec 0% ou skyr nature)
• 1 œuf entier (BIO de préférence)
• 20g de maïzena (ou farine d’amande dégraissée)
• 20g de sucre de coco (ou cassonade)
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Instructions

1. Commencer la préparation au moins 2 heures avant (ou la veille) : mixer pendant 15 secondes tous les ingrédients. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
2. Verser la préparation dans un bol.
3. Placer le bol dans le micro-ondes et cuire 4 minutes à 700W. Vérifier régulièrement le micro-ondes de sorte à éviter tout débordement.
4. Attendre que le bol refroidisse avant de le réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.
5. Une fois le temps de repos terminé, décoller les bords à l’aide d’une maryse, poser une assiette sur le bol et retourner le tout afin de démouler le bowlflan.
6. Déguster tel quel ou saupoudrer d’amandes moulues.

Pour la totalité (sans topping) : 340 calories | 25P | 44G | 7L

Notes : il existe une cuisson alternative à la casserole. Pour ce faire, faire chauffer à feu moyen tous les ingrédients dans une casserole tout en remuant sans arrêt avec un fouet. Il faut compter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide s’épaississe. Lorsque la crème est suffisamment épaisse, la verser dans un bol et suivre les étapes 4 à 6 ci-dessus.