Une recette healthy, allégée et diététique de cheesecake en verrine sans cuisson réalisée à la fraise sans oeufs
Suite à la réalisation du premier cheesecake en verrine, nous n’avons pas trainé et avons attaqué un deuxième à base de fraise et de spéculoos. En effet, la recette est tellement facile, rafraîchissante et légère qu’il fallait la décliner d’une nouvelle façon. Elle reste sans cuisson, sans oeufs, sans crème et sans mascarpone. Ces ingrédients ne sont pas nécessaires puisque l’appareil à cheesecake n’a pas besoin de figer. C’est pourquoi nous optons pour un fromage frais allégé pour réduire le total calorique de ce dessert, ce qui est plutôt pas mal à l’arrivée de l’été, n’est-ce pas ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 verrines |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 10-12 spéculoos
- 500g de fromage frais allégé (comme celui-ci)
- 50g de sirop d’agave (ou sirop d’érable ou de coco)
- 200g de fraises
- 1 cuillère à soupe de cassonade (ou sucre roux)
- 2 pincées d’agar-agar
Instructions
- Rincer les fraises sous l’eau froide. Retirer les feuilles.
- Cuire les fraises, la cassonade et un peu d’eau à feu doux pendant 5 minutes.
- Augmenter le feu et ajouter l’agar-agar. Remuer sans arrêt pendant 2 minutes.
- Passer la préparation au mixeur et mixer jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
- Pendant que le coulis de fraises refroidit, mélanger le fromage frais allégé et le sirop d’érable.
- Réduire les spéculoos en poudre.
- Procéder au montage en versant la poudre de spéculoos au fond, recouvrir de fromage frais et enfin de coulis de fraises.
- Répéter cette opération pour les autres verrines.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de déguster bien frais pour le dessert.
Par verrine : 189 calories | 10P | 25,9G | 5L
Notes : pour réaliser ce dessert en hiver, nous opterons pour des fraises surgelées.
