Une recette healthy, facile, protéinée de crème dessert réalisée aux spéculoos
La naissance de cette divine crème aux spéculoos est partie d’un échec. En effet, il s’agissait de réaliser un bowlflan aux spéculoos à la casserole sauf qu’en voulant le démouler… rien ne s’est démoulé. Cependant, il en est resté une crème onctueuse au goût de spéculoos. Des ingrédients de la recette peuvent paraître “inutiles”, notamment le skyr et l’oeuf. Pourtant, ils vont permettre d’apporter des protéines à cette crème, qui se trouvent être en plus naturellement sans crème fraîche, sans gélatine et sans matière grasse ajoutée. Peu caloriques, ces crèmes dessert sont idéales pour un dessert léger ou une collation.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 crèmes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 7 minutes |
Ingrédients
- 4 spéculoos
- 100g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 15g de maïzena (ou farine de blé complète)
- 1 cuillère à café de sucre de coco (ou cassonade)
- Cannelle en poudre
- Une pincée de sel
Instructions
- Réduire les spéculoos en poudre.
- Déposer tous les ingrédients dans une casserole, à savoir les spéculoos en poudre, le skyr nature, l’oeuf, la maïzena, le sucre de coco, la cannelle et le sel.
- Chauffer la casserole à feu moyen.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faut compter 5 à 7 minutes. Si la crème n’épaissit pas, augmenter la température du feu.
- Verser la crème dans deux ramequins.
- Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures.
- Sortir du frigo, déguster immédiatement ou ajouter des toppings (voir “notes”).
Notes : pour la présentation finale, mélanger une cuillère à café de pâte à tartiner aux spéculoos et d’eau qui sera versée sur le dessus des crèmes avec des brisures de spéculoos.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 crème
Calories: 204kcal
Protéines: 11,5g
Glucides: 22,5g
Lipides: 7,5g
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