Name: Korma végétarien aux pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300g de fleurettes de chou-fleur; 250g de pois chiches cuits; 150g de yaourt grec 5%; 50ml de lait de coco; 10g de sirop d'érable; 5g de maïzena; 3 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillère à café de concentré de tomate; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café d'ail; 1/2 cuillère à café de gingembre; 1/3 cuillère à café de cannelle

Une recette indienne, healthy et facile de korma végétarien réalisée avec des pois chiches

Avant de dévoiler la recette de ce korma végétarien aux pois chiches, présentons brièvement ce qu’est le korma. Il s’agit d’un plat originaire d’Inde qui consiste à faire mariner une viande dans du yaourt et des épices. Elle est ensuite braisée dans son propre jus et du bouillon. Bien que nous retrouvions cette sauce dans les étals des supermarchés, nous allons la préparer maison. La particularité de cette version réside dans le fait que nous ferons un korma sans viande. La recette sera en plus sans gluten, sans crème fraîche et naturellement riche en protéines végétales. Idéal pour un repas végétarien équilibré !

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	2 personnes

⧗ Préparation	► Cuisson

10 minutes	20 minutes

Ingrédients

300g de fleurettes de chou-fleur (frais ou surgelé)*
250g de pois chiches cuits
150g de yaourt grec 5%
50ml de lait de coco
10g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave)
5g de maïzena (ou farine de blé)
Épices: 3 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de curcuma, 2 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café d’ail, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/3 cuillère à café de cannelle

Instructions

Cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante non salée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger toutes les épices, le concentré de tomate, le miel et le yaourt grec.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Égoutter les pois chiches et les incorporer à la sauce.
Ajouter enfin le chou-fleur lorsqu’il est cuit.
Mélanger puis cuire à la poêle sur feu doux pendant 5 minutes.
Verser la maïzena diluée dans le lait de coco.
Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Il faut compter entre 2 à 5 minutes.
Servir avec du riz basmati pour un repas équilibré et complet.

Notes : *à la place du chou-fleur, il est possible d’utiliser n’importe quel autre légume, comme par exemple le brocoli, les haricots verts, des carottes, …

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 285kcal

Protéines: 15,4g

Glucides: 32,5g

Lipides: 10,4g