Mugcake sans beurre à la compote et au citron

Une recette healthy, rapide et facile de mugcake réalisée au citron sans beurre

Qu’est-ce qu’un “mugcake” ? Ce terme vient de la contraction des termes “mug” (en français tasse) et “cake” (en français gâteau), en somme un gâteau cuit dans une tasse et au micro-onde. Ainsi, il est prêt en moins de 10 minutes top chrono ! Puisqu’il s’agit d’un cake, les recettes classiques se composent de sucre, de beurre, de lait entier et de farine blanche. Afin d’alléger la recette de ce mugcake, nous utiliserons des farines moins raffinées, de la compote de pomme et du sirop d’érable. Par ailleurs, nous allons le parfumer au citron pour lui donner plus de goût. Ce mugcake au citron est donc sans beurre, sans sucre blanc et sans lait. Sa texture reste toujours aérienne et légère. Il convient parfaitement pour un goûter équilibré, plutôt que pour un petit-déjeuner du fait de sa légèreté.

Ingrédients

• 20g de farine (à choix : avoine, blé complet, amande, etc.)
• 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 5g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou sirop de coco)
• 20ml de jus de citron
• 1g de levure chimique
• une petite poignée de fruits rouges (surgelés ou frais)
• Glaçage: 10ml de lait de coco, 5ml de jus de citron et 10g de sirop d’érable

Instructions

1. Mélanger la farine, la compote, le jus de citron, le sirop d’érable, la levure et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeau.
2. Remplir un mug à moitié et ajouter quelques fruits rouges.
3. Cuire 2 minutes 30 au micro-ondes (vérifier régulièrement que le mugcake ne déborde pas).
4. Préparer le glaçage en mélangeant le lait de coco, le citron et le sirop d’érable.
5. Verser le glaçage sur le mugcake au citron une fois qu’il aura refroidi.

Pour la totalité : 275 calories | 9,1P | 42,7G | 7,5L

Notes : En cas d’intolérance aux oeufs, il existe une recette sans oeufs ici. La cuisson au four est possible. Il faut compter 15 minutes de cuisson à 180°C.