Une recette healthy, minceur et diététique de pudding aux graines de chia réalisée avec du chocolat et de la banane sans gluten
Le combo gagnant chocolat-banane se transforme aujourd’hui en un pudding aux graines de chia! Nous savons tous que la douceur de la banane se marie parfaitement avec le chocolat. Ce petit-déjeuner léger ou encas allie gourmandise et bienfaits pour la santé, tout en restant incroyablement simple à préparer. Naturellement sans gluten, riche en fibres et en oméga-3, cette collation délicieuse va également contribuer à améliorer ta digestion et à augmenter le sentiment de satiété grâce aux graines de chia. Alors, c’est parti pour la préparation!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 puddings |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
Pudding
- 150ml de lait demi-écrémé
- 30g graines de chia
- 1 banane mûre
- 5g de cacao non sucré (10g chocolat en poudre)
- 5g de sirop d’érable
Crème
- 1 petite banane
- 150g de skyr nature
- 15g de sirop d’érable
- Facultatif: de la vanille
Décoration
- 25g de chocolat noir
Instructions
- Écraser une banane avec le dos d’une fourchette.
- Ajouter puis mélanger pendant 5 minutes les graines de chia, le cacao en poudre, le sirop d’érable et le lait demi-écrémé.
- Goûter le pudding et ajuster la quantité de sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Dans un bol à part, mélanger le skyr et le sirop d’érable (+ la vanille en option).
- Verser la moitié du pudding de chia au fond de deux verrines.
- Couper la seconde banane en rondelles et les disposer sur le pourtour de la verrine au dessus du pudding.
- Ajouter le skyr dans les deux verrines puis recouvrir du restant de pudding.
- Décorer avec du chocolat noir fondu sur le dessus, laisser figer au frais une quinzaines de minutes avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).
Notes: *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 319kcal
Protéines: 15,1g
Glucides: 41,4g
Lipides: 10,3g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia au chocolat et à la banane?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc, un petit suisse ou encore un yaourt végétal.
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