Quiche aux oignons caramélisés sans lardons

Ingrédients

• 2 gros oignons (environ 500g)
• 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
• 75g de Philadelphia allégé (ou Saint-Moret 8%)
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• 2 cuillères à café de moutarde
• 20ml d’huile d’olive
• Sel, poivre et ail en poudre

Pâte maison

• 100g de farine de blé semi-complète
• 105g de yaourt grec 5%
• 2g de sel

Instructions

1. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent devenir marron.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Pendant ce temps, mélanger la farine, le yaourt grec et le sel.
4. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. Si elle est trop sèche, la pétrir avec les mains humides. Si elle est trop collante, rajouter de la farine.
5. L’étaler sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte. Le mien fait 21 cm de diamètre.
6. Piquer la pâte et l’enfourner pendant 10 minutes.
7. Une fois que les oignons sont caramélisés, les mélanger avec le Philadelphia, les oeufs, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail.
8. Verser l’appareil à quiche sur la pâte pré-cuite avant d’enfourner pendant 35 minutes.
9. Laisser tiédir à température ambiante avant de couper des parts et servir avec une salade composée.