Une recette healthy, facile et allégée de risotto à la bolognaise réalisée sans vin et sans crème
Du risotto en veux-tu, en voilà. C’est d’ailleurs la 6ème version de risotto de Sainplement Healthy. Et pour ce 6ème risotto, celui-ci est réalisé à la bolognaise. En fait, c’est comme des pâtes à la bolognaise, sauf qu’il y a du riz à la place des pâtes. Cette recette est donc sans gluten et sans vin, et il n’est pas nécessaire d’avoir du riz Arborio ou Carnaroli. Puis, nous privilégierons du boeuf haché 5% de matière grasse pour une version légère. Enfin, nous n’oublierons pas d’incorporer des légumes comme des carottes et des champignons pour apporter des fibres et avoir un repas complet et équilibré.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 20 minutes
Ingrédients
- 100g de riz basmati (ou riz spécial risotto; poids cru)
- 600ml de bouillon de légumes
- 150g de viande hachée de boeuf 5%
- 200g de passata
- 100g de Philadelphia allégé (ou Saint-Moret 8% de MG)
- 1 carotte de taille moyenne
- 75g de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- Épices: sel, poivre, thym, origan et une feuille de laurier
Instructions
- Émincer l’oignon et les champignons avant de le faire revenir pendant 5 minutes dans une grande poêle légèrement huilée.
- Ajouter ensuite la viande hachée et cuire 3 minutes.
- Ajouter enfin le riz et la carotte râpée et verser le bouillon. Il est possible de le verser en plusieurs fois si la poêle n’est pas assez grande.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, de l’origan et une feuille de laurier.
- Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson, ajouter la sauce tomate et remuer.
- En fin de cuisson, couper le feu et ajouter le Philadelphia.
- Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir et le saupoudrer de fromage râpé (parmesan, gruyère, emmental, etc.). Veiller à retirer la feuille de laurier avant de servir.
Par personne : 405kcal | 30P | 51G | 9L
Substituts
Il est tout à fait possible de remplacer le boeuf haché 5% par du haché végétal. Je conseille de prendre un haché végétal nature, car l’assaisonnement pourrait interférer avec celui de ce risotto à la bolognaise.
