Une recette healthy, facile et allégée de risotto à la bolognaise réalisée sans vin et sans crème
Du risotto en veux-tu, en voilà. C’est d’ailleurs la 6ème version de risotto de Sainplement Healthy. Et pour ce 6ème risotto, celui-ci est réalisé à la bolognaise. En fait, c’est comme des pâtes à la bolognaise, sauf qu’il y a du riz à la place des pâtes. Cette recette est donc sans gluten et sans vin, et il n’est pas nécessaire d’avoir du riz Arborio ou Carnaroli. Puis, nous privilégierons du boeuf haché 5% de matière grasse pour une version légère. Enfin, nous n’oublierons pas d’incorporer des légumes comme des carottes et des champignons pour apporter des fibres et avoir un repas complet et équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 100g de riz basmati (ou riz spécial risotto; poids cru)
- 600ml de bouillon de légumes
- 150g de viande hachée de boeuf 5%
- 200g de sauce tomate
- 100g de Philadelphia allégé (ou Saint-Moret 8% de MG)
- 1 carotte de taille moyenne
- 75g de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- Épices: sel, poivre, thym, origan et une feuille de laurier
Instructions
- Émincer l’oignon et les champignons avant de les faire revenir pendant 5 minutes dans une grande poêle légèrement huilée.
- Ajouter ensuite la viande hachée et cuire 3 minutes.
- Ajouter enfin le riz et la carotte râpée et verser le bouillon. Il est possible de le verser en plusieurs fois si la poêle n’est pas assez grande.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, de l’origan et une feuille de laurier.
- Cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 10 minutes de cuisson, ajouter la sauce tomate et remuer.
- En fin de cuisson, couper le feu et ajouter le Philadelphia. Mélanger
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir et le saupoudrer de fromage râpé (parmesan, gruyère ou emmental). Veiller à retirer la feuille de laurier avant de servir.
Notes : il est tout à fait possible de remplacer le boeuf haché 5% par du haché végétal. Je conseille de prendre un haché végétal nature, car l’assaisonnement pourrait interférer avec celui de ce risotto à la bolognaise.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 405kcal
Protéines: 30g
Glucides: 51g
Lipides: 9g
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