Une recette healthy, végétarienne et minceur de salade estivale réalisée avec des pêches rôties et de la féta
Cette recette est le résultat d’un sondage sur notre instagram. En effet, nous avons posé la question “Que préfères-tu manger en été” et une réponse nous a fait tilt puisque nous n’avions pas encore fait une recette de ce type. Il s’agit d’une salade salée associée à un fruit ! Notre proposition consiste en une salade aux pêches rôties, du tofu mariné, de la féta et du quinoa avec une sauce au vinaigre balsamique. Et oui de la pêche rôtie. Si tu n’as pas encore essayé, c’est le moment de se lancer tout comme nous l’avons fait !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 200g de tofu fumé ferme
- 1 pêche jaune
- 50g de quinoa (poids cru)
- 1 petite courgette
- 40g de féta
- Quelques feuilles de laitue
Sauce
- 20ml de vinaigre balsamique
- 10ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et ail en poudre
Marinade
- De la sauce soja sucrée
- Du vinaigre de riz
- Paprika et ail en poudre
Instructions
- Couper le tofu fumé en tranches et le faire mariner dans de la sauce soja sucrée, du vinaigre de riz, du paprika et de l’ail en poudre.
- Cuire le quinoa pendant une vingtaine de minutes (pour une cuisson parfaite, suivre ces étapes).
- Couper la pêche en tranche, faire griller les tranches pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient marquées comme sur la photo ci-dessus.
- Couper le tofu ferme et le faire griller à la poêle.
- Râper la courgette et réserver.
- Poêler les tranches de tofu mariné 7 minutes par face.
- Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et l’ail.
- Dresser la salade en y déposant quelques feuilles de laitue, la courgette râpée, le quinoa cuit, les tranches de pêche rôtie, les tranches de tofu et la féta émiettée.
- Verser la sauce sur la salade avant de servir.
Notes : remplacer le tofu ferme par du poulet cuit pour une version non végétarienne.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 399kcal
Protéines: 22,4g
Glucides: 31,7g
Lipides: 20,3g
As-tu testé la recette?
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Bonjour Choupi!
J’adore cette salade, dont j’avais déjà fait des variantes, avec du poulet (filets de poulet ou chipolatas de poulet), des lentilles ou des pois chiches. Je n’ai encore jamais essayé avec du tofu et du vinaigre balsamique mais l’idée est très bonne.
A la place de la feta, j’aime aussi beaucoup mettre de la mozzarella ou du cottage cheese. Ou des abricots rôtis ou des fraises à la place des pêches.
Pour la sauce, le jus de cuisson et du citron suffisent en général pour me combler 🙂
J’aime beaucoup décliner mes recettes donc merci pour l’idée
Belle soirée !
Bonsoir Miya, je vois que tu connais déjà bien les recettes de salade avec des fruits ! Je vais d’ailleurs prendre note de toutes les associations que tu proposes 🙂 L’abricot rôti a l’air incroyable!