Une recette healthy, allégée et peu calorique de gâteau au chocolat réalisée avec de la compote de pomme sans beurre
Tout blog de recettes de cuisine saine qui se respecte se doit d’avoir sa version healthy du gâteau au chocolat. Nous en avons déjà publié plusieurs sur le blog, mais chacune misait sur un besoin spécifique: sans sucre ajouté, sans gluten et sans lactose. Aucune n’était finalement “basique”. Avec cette recette de cake au chocolat, c’est désormais chose faite! Classique, simple et rapide à préparer, il fera très certainement partie de tes nouveaux incontournables en cuisine. En plus, les ingrédients sont des basiques que tu devrais déjà avoir dans tes placards. C’est la recette parfaite à déguster pour le dessert en famille ou entre amis. Grâce à sa texture légère, il ne te pèsera pas sur l’estomac après le repas. Alors qu’attends-tu pour le découvrir?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 250g de farine de blé semi-complète
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 125ml de lait demi-écrémé
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 70g de chocolat noir
- 65g à 80g de cassonade
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Grosse poignée de pépites de chocolat (environ 30g)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, tamiser la farine et le cacao en poudre.
- Ajouter la cassonade, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les oeufs, le lait demi-écrémé et la compote de pomme et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer à l’appareil.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- Graisser un moule rond et y verser l’appareil. Mon moule mesure 18 cm de diamètre.
- Enfourner pendant 30 minutes. Planter un couteau au centre du gâteau, s’il sort sec, c’est que le gâteau est cuit.
- À la sortie du four, attendre que le gâteau tiédisse à température ambiante avant de couper des parts.
- Déguster une part de ce gâteau au chocolat healthy pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 271kcal
Protéines: 5,8g
Glucides: 39,3g
Lipides: 10,1g
Combien de temps et comment conserver ce gâteau au chocolat healthy?
À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 3 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain. Ne surtout pas conserver au réfrigérateur sous peine de le voir s’assécher.
Quel moule utiliser?
Dans cette recette, il faut privilégier un moule de taille moyenne. J’ai personnellement utilisé un moule rond de 18cm de diamètre, mais un moule de 20 à 22cm peut aussi faire l’affaire. Il sera un peu moins haut.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- La cassonade: un autre sucrant comme du sucre brut ou du sucre de coco feront l’affaire;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja. En utilisant un lait d’amande, le gâteau sera sans lactose.
- La compote de pomme: elle peut être remplacée par 100g de fromage blanc 0% ou sinon par de la banane. Si tu optes pour la banane, tu sentiras légèrement son goût.
As-tu testé la recette?
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