Une recette healthy, protéinée et rapide de porridge froid réalisée avec des pommes caramélisées et de la cannelle
L’idée de petit-déjeuner idéal pour les matins pressés, c’est bien le porridge froid à préparer la veille (« overnight oatmeal » en anglais). Il existe d’ailleurs plusieurs versions sur le site, elles sont à retrouver ici. Celle proposée aujourd’hui est un porridge à la pomme et à la cannelle. Comme tous les autres, ce porridge est naturellement protéiné grâce au skyr et au lait demi-écrém; ceci sans whey, sans édulcorant et sans arôme artificiel. Autre précision, l’IG est bas (=index glycémique) car les flocons d’avoine ne sont pas cuits. Enfin, le plus de ce porridge healthy est le chaud des pommes caramélisées sur le porridge froid.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 1 personne Temps : 5 minutes
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100g de skyr (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
- 1/2 pomme (~65g)
- 50ml de lait demi-écrémé
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 15g + 5g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou sirop de coco)
- 5g de graines de chia
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- 1/3 cuillère à café d’amidon de maïs (= Maïzena)
Instructions
- La veille ou 6h plus tôt, ajouter dans l’ordre les flocons d’avoine, les graines de chia, 1 cuillère à café de cannelle, 15g de sirop d’érable, le lait et le skyr dans une verrine ou un bol.
- Mélanger le tout.
- Réserver au frais. Durant ce temps de repos, les graines de chia et les flocons d’avoine vont s’imbiber du liquide et prendre du volume.
- Le lendemain ou 6h plus tard, couper la demie pomme en petits dés et les placer dans un bol.
- Verser l’eau, 1/2 cuillère à café de cannelle, 5g de sirop d’érable et 1g d’amidon de maïs.
- Cuire au micro-onde pendant 2 minutes.
- Sortir la verrine du frigo et disposer les pommes « caramélisées » sur le dessus.
- Déguster sans plus attendre pour profiter du chaud des pommes.
Pour la totalité: 361kcal | 21P | 58G | 5L
Substituts
La version végan de ce porridge pomme-cannelle est possible en utilisant du yaourt végétal nature (ex. amande ou soja) à la place du skyr, du lait végétal sans sucre ajouté au lieu du lait demi-écrémé. Bien que les calories soient presque équivalentes, la répartition des macro-nutriments sera différente. Ce porridge vegan contiendra moins de protéines et plus de glucides.
