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Avoine, Fromage blanc, Petit-déjeuner, Pomme  /  21 janvier 2021

Porridge pomme cannelle protéiné sans whey

()
recette healthy et protéinée de porridge à la pomme caramélisée et cannelle sans whey et sans matière grasse

Une recette healthy, protéinée et rapide de porridge froid réalisée avec des pommes caramélisées et de la cannelle

L’idée de petit-déjeuner idéal pour les matins pressés, c’est bien le porridge froid à préparer la veille (“overnight oatmeal” en anglais). Il existe d’ailleurs plusieurs versions sur le site, elles sont à retrouver ici. Celle proposée aujourd’hui est un porridge à la pomme et à la cannelle. Comme tous les autres, ce porridge est naturellement protéiné grâce au skyr et au lait demi-écrém; ceci sans whey, sans édulcorant et sans arôme artificiel. Autre précision, l’IG est bas (=index glycémique) car les flocons d’avoine ne sont pas cuits. Enfin, le plus de ce porridge healthy est le chaud des pommes caramélisées sur le porridge froid.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile1 personne
⧗
Préparation
►
Cuisson
5 minutes0 minute

Ingrédients

  • 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
  • 100g de skyr (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
  • 1/2 pomme (~65g)
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 15g + 5g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou sirop de coco)
  • 5g de graines de chia
  • 1,5 cuillère à café de cannelle
  • 1/3 cuillère à café d’amidon de maïs (= Maïzena)

Instructions

  1. La veille ou 6h plus tôt, ajouter dans l’ordre les flocons d’avoine, les graines de chia, 1 cuillère à café de cannelle, 15g de sirop d’érable, le lait et le skyr dans une verrine ou un bol.
  2. Mélanger le tout.
  3. Réserver au frais. Durant le temps de repos, les graines de chia et les flocons d’avoine vont s’imbiber du liquide et prendre du volume.
  4. Le lendemain ou 6h plus tard, couper la moitié de pomme en petits dés et les placer dans un bol.
  5. Verser l’eau, 1/2 cuillère à café de cannelle, 5g de sirop d’érable et 1g d’amidon de maïs.
  6. Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.
  7. Sortir la verrine du frigo et disposer les pommes “caramélisées” sur le dessus.
  8. Déguster sans plus attendre pour profiter du chaud des pommes.

Pour la totalité : 361 calories | 21P | 58G | 5L

Notes : la version vegan de ce porridge pomme-cannelle est possible en utilisant du yaourt végétal nature (ex. amande ou soja) à la place du skyr, du lait végétal sans sucre ajouté au lieu du lait demi-écrémé. Bien que les calories soient presque équivalentes, la répartition des macro-nutriments sera différente. Ce porridge vegan contiendra moins de protéines et plus de glucides.

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Tags

  • Au micro-ondes
  • Protéiné
  • Sans cuisson
  • Sans matière grasse ajoutée

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Nathalie g.
Nathalie g.
27 mars 2021 9:02

Bonsoir,

J ai fait cette recette lors d une seance de batch spécial pti dej et j ai adoré. J ai mis des morceaux d ananas et de la purée de noix de cajou 😋 à refaire sans hésiter 😁😉

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 mars 2021 8:39
En réponse à  Nathalie g.

Hello Nathalie,
Merci pour ton retour, je suis contente que cette idée de petit-déjeuner t’ait plue 🙂

Répondre
Nathalie g.
Nathalie g.
29 mars 2021 8:26
En réponse à  Choupi.fit

Merci pour ton retour 😃 ton blog est deja dans mes favoris 😄 tres bonne journée à toi

Répondre
Camille
Camille
24 avril 2022 11:47

Bonjour, j’ai fais ce porridge ce matin avec du lait d’amande non sucré à la place du lait demi-écrémé. N’ayant pas de micro-ondes j’ai cuit les pommes à la poêle c’était vraiment délicieux et rassasiant. Merci beaucoup pour cette recette simple et rapide 🙂

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
25 avril 2022 8:30
En réponse à  Camille

Bonjour Camille, je suis ravie que tu aies réussi à réaliser le porridge même si tu n’avais pas de micro-ondes et de lait demi-écrémé. Si tu as aimé celui-ci, je suis persuadée que tu aimeras les autres recettes aussi disponibles sur le site 🙂

Répondre

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