Recette healthy de poulet beurre de cacahuète, poivron, carotte et tomate sans gluten, sans crème fraîche et sans lait de coco

Une recette saine et allégée de poulet au beurre de cacahuète réalisée sans crème fraîche et sans lactose

Le beurre de cacahuète ne sert pas que de topping sur des préparations sucrées. En effet, il peut aussi être l’ingrédient phare d’une recette salée, comme celle du poulet à la sauce beurre de cacahuète. Accompagné de riz et de légumes divers, ce plat originellement thaï est ici réalisé sans crème fraîche et sans lait de coco, ce qui en fait une version plus légère et sans lactose. C’est aussi une recette sans gluten avec un IG bas (= indice glycémique). Même si elle contient des matières grasses, le beurre de cacahuète (100% cacahuète) est une excellente source de lipides tout en étant riche en protéines qui aide à la perte de poids/gras, réduit le mauvais cholestérol et apporte des fibres.

Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 15 minutes

Ingrédients

250g à 300g de poulet émincé
100 de riz basmati (poids cru)
Légumes à choix, par exemple : 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron (rouge, jaune ou orange), 1 carotte
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (30g; comme celui-ci, -10% avec « choupi10 »)
125ml de lait végétal (amande, soja ou lait demi-écrémé)
5g de maïzena
1/2 cuillère à soupe de sauce soja (à défaut, le sel fera l’affaire)
Poivre, gousse d’ail, paprika

Instructions

Faire revenir à la poêle le poulet avec l’oignon et la gousse d’ail dans l’huile de coco.
Détailler les légumes (tomate, carotte et poivron) et les ajouter dans la poêle.
Ajouter le lait végétal et la sauce soja. Ajouter sel, poivre, paprika. Remuer.
Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Pour épaissir la sauce, ajouter 1 cuillère à café de maïzena (diluée dans de l’eau) sans cesser de remuer.
Couper le feu et ajouter le beurre de cacahuète. Remuer pendant 2 minutes pour bien l’incorporer à la sauce.
Servir ce poulet à la sauce beurre de cacahuète avec du riz complet ou basmati.

Par personne : 488kcal | 37P | 58,4G | 11,8L