Poulet sauce beurre de cacahuète sans crème

Ingrédients

• 450g de poulet émincé
• 150 de riz basmati (poids cru)
• 200ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal)
• 2 poivrons rouges
• 1 carotte
• 45g de beurre de cacahuète
• 2 oignons
• 10g de maïzena
• Sel, poivre, gousse d’ail, paprika

Instructions

1. Rincer le riz basmati et le cuire en suivant les indications sur le paquet.
2. Émincer les oignons et la gousse d’ail et les faire revenir à la poêle dans de l’huile de coco pendant 3-5 minutes.
3. Couper les poivrons et la carotte en petits dés et les ajouter dans la poêle.
4. Laisser cuire pendant 5-10 minutes, puis retirer tous les légumes de la poêle.
5. Ajouter le poulet émincé dans la poêle et le faire saisir pendant 5 minutes.
6. Lorsque le poulet est saisi, remettre les légumes dans la poêle.
7. Poursuivre la cuisson pendant 5-10 minutes.
8. Pendant ce temps, mélanger le beurre de cacahuète, le lait, la maïzena et les assaisonnements.
9. Verser la sauce sur le poulet et les légumes, puis remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
10. Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
11. Servir ce poulet à la sauce beurre de cacahuète avec le riz basmati cuit.