Une recette healthy, simple et végétarienne de salade de pâtes réalisée avec des légumes d’été
La saison chaude touche bientôt à sa fin, mais il n’est pas trop tard pour réaliser cette salade de pâtes d’été. C’est la recette idéale à faire avec les restes d’un pique-nique ou de grillades. Lors de ce type de repas, nous avons tendance à trop en faire et trop apporter. Plutôt que de jeter les restes de légumes grillés, nous mélangeons tout dans une salade. Fraîche, colorée et légère, elle se prépare en un rien de temps et se décline selon les légumes que tu as sous la main. Alors, prêt(e) à te lancer pour une prochaine occasion?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 250g de pâtes déjà cuites
- 2 oeufs cuits
- Une vingtaine de tomates cerises
- 1/2 courgette grillée (ou autre reste de légumes grillés)
- 1 avocat mûr
Sauce
- 1 cuillère à soupe bombée de ricotta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Laver les tomates cerises et les couper en quatre.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en cubes.
- Couper la courgette grillés en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes, les tomates cerises, la courgette et l’avocat.
- Préparer séparément la sauce: fouetter la ricotta, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter la sauce sur la salade de pâtes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 personne
Calories: 263kcal
Protéines: 10,2g
Glucides: 25,6g
Lipides: 13,3g
Avec quoi servir cette salade de pâtes d’été?
Cette recette étant plutôt un accompagnement, sers-la avec une source de protéines de ton choix à l’occasion d’un barbecue/grillade ou un simple repas à la maison.
Quelle alternative à la sauce?
Tu peux suivre cette recette de sauce à salade allégée ou celle au fromage blanc 0%, si la sauce présentée ici ne te convient pas.
As-tu testé la recette?
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