sainplementhealthy, blog de recette de cuisine healthy et minceur
  • Accueil
  • Dossier
    • Santé & Nutrition
    • Sport
    • Test produits
  • Recettes
    • Accompagnement & entrée
    • Collation
    • Dessert
    • Petit-déjeuner
    • Plat principal
    • Salade
    • Sauce & Soupe
  • Ingrédients
    • Chocolat
    • Fruits
    • Légumes
    • Légumineuses
    • Oeufs & produits laitiers
    • Oléagineux
    • Pâtes, riz & céréales
    • Poisson
    • Viande
  • eBook
  • Contact
Carotte, Lentilles vertes, Noix de coco, Oignon, Plat principal, Riz  /  30 août 2022

Curry de lentilles vertes au lait de coco

()
recette healthy et vegan de curry de lentilles vertes au lait de coco sans gluten et sans lactose

Une recette healthy, facile et vegan de curry de lentilles vertes réalisée avec du lait de coco et des légumes

Sais-tu que les lentilles vertes peuvent aussi être utilisé pour un curry ? Et oui, il n’y a pas que les lentilles corails ! Accompagné de légumes de saison, de lait de coco et d’épices, ce plat sera riche en saveurs et également riche en fer. En effet, les lentilles vertes regorgent de ce minéral (3mg pour 100g). Pour couronner le tout, cette recette est naturellement végétarienne (végane même !), sans gluten et sans lactose.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile5 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
20 minutes40 minutes

Ingrédients

  • 250g de lentilles vertes (poids cru)
  • 600ml de bouillon de légumes
  • 500ml de lait de coco
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • Une gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de cannelle*

Instructions

  1. Émincer l’oignon et la gousse d’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
  2. Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes.
  3. Tailler la carotte et la courgette en brunoise et les ajouter dans la poêle.
  4. Rincer les lentilles à l’eau puis les verser dans la poêle également.
  5. Mouiller les lentilles et les légumes avec le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
  6. Après les 20 minutes de cuisson, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement.
  7. Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire. Prolonger la cuisson si les lentilles ne sont pas encore cuites.
  8. Servir ce curry de lentilles vertes avec du riz basmati cuit.

Par personne (sans le riz) : 335 calories | 16,1P | 27,7G | 17,7L

Notes : toutes ces épices correspondent à une cuillère à soupe de mélange d’épices « massala ».

Évalue cette recette

Si tu es sur mobile, merci d'appuyer deux fois sur l'étoile

L'évaluation moyenne est de /5

Tags

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan
  • Végétarien

Partage autour de toi :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Articles similaires

guest

guest

10 Commentaires
le plus ancien
le plus récent
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Julie, des Petits Plats Faciles
Julie, des Petits Plats Faciles
29 septembre 2022 10:37

Merci pour le partage ! J’utilisais toujours des lentilles corail pour mes currys végétariens. Ça doit être délicieux !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
1 octobre 2022 10:58
En réponse à  Julie, des Petits Plats Faciles

Toujours un plaisir Julie ! Les lentilles vertes donnent un résultat bien intéressant dans les currys, je te conseille de tester 😉

Répondre
Dorine
Dorine
25 janvier 2023 8:24

Bonjour.

Merci pour la recette c’était excellent j’avais que des lentilles blonde ! Mais c’était super ! Très bonne recette apprécié par les petits et les grands 18 mois et 3 ans ! Un franc succès !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 janvier 2023 8:58
En réponse à  Dorine

Bonsoir Dorine, merci pour ton retour! Très contente que toute la famille valide 🙂

Répondre
Margaux
Margaux
16 février 2023 12:24

Bonjour, merci pour vos recettes ! Petite question : si j’utilise des lentilles cuites, est-ce que je rajoute quand même de l’eau ou alors je peux juste ajouter le lait de coco ? Merci a vous 🤗

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
16 février 2023 10:57
En réponse à  Margaux

Bonsoir Margaux, je dirai d’ajouter que le lait de coco en effet 🙂

Répondre
Nadia
Nadia
22 février 2023 11:56

Excellente recette. Je suis ass mat et les enfants ont adoré. Merci pour le partage..

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
24 février 2023 7:38
En réponse à  Nadia

Bonsoir Nadia, merci tout plein pour ton message ! J’espère que cette recette fera partie de vos incontournables 🙂

Répondre
Isa
Isa
28 février 2023 11:20

Très très bonne recette. J’ai rajouté du céleri branche coupé en petits morceaux . Merci pour la recette

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 février 2023 9:05
En réponse à  Isa

Bonsoir Isa, merci beaucoup pour ton message! Ravie que cela t’ait plu 🙂

Répondre

Sainplement healthy, le blog de recettes healthy

Sur SAIN’PLEMENT HEALTHY, retrouve des recettes de cuisine saine, équilibrée et diététique encourageant une alimentation saine et active.

Elles te permettront d’apprendre à manger sainement mais t’aideront aussi dans ton rééquilibrage alimentaire, ta stabilisation ou perte de poids.

Le ‘healthy lifestyle’ à l’honneur !

Suis-moi aussi ici

  • Instagram
  • Pinterest

N'en manque pas une miette !

Reçois une newsletter contenant les dernières recettes publiées

Ressources

  • À propos
  • Collaboration & code promo
  • Contact
  • Newsletter

Mes réseaux

Une food blogueuse ‘Healthy food’ basée à Genève (Suisse) qui partage sa passion pour la cuisine équilibrée.
  • Instagram
  • Pinterest
  • Elara by LyraThemes
  • Made for SainplementHealthy with love
  • Mentions légales et CGU
  • Politique de confidentialité